|
|
Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
21/2 dl rode wijn
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
3 takjes peterselie
1 takje tijm of een mespuntje gedroogde tijm
1 laurierblad
2 kruidnagels
5 dl bruine- of Spaanse saus
eventueel 2 theelepels maizena
mespuntje cayenpeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de rode wijn met de ui, de peterselie, de tijm, laurierblad en de kruidnagels aan de kook.
Draai het vuur laag en laat het wijnmengsel inkoken tot ongeveer de helft van de vloeistof is overgebleven.
Voeg de
bruine- of Spaanse saus toe en laat alles nog 15 minuten zachtjes doorkoken. Zeef de saus en bind hem,
wanneer hij te dun mocht zijn, met de in wat water aangemaakte maizena.
Maak de saus op smaak meteen mespuntje cayennepeper.
|
|
|